Ivan Soče
PROTEST
zoper zarote molka in manipulacije prehranske znanosti
Kazalo vsebine
Predgovor … 7
I: Nekritično zaupanje strokovnjakom je nevarno
Nekritično zaupanje strokovnjakom je nevarno … 15
Ni treba biti Tesla, da vidiš, da je žarnica pregorela … 18
Zaupanje v znanost … 22
Nulius in verba … 25
II: Dileme prehranske znanosti
Redukcionizem ali celovitost … 29
Najpomembnejša zdravstvena reforma … 36
Obrambni napad na Strateški svet za prehrano … 42
Kdo so branilci javnega zdravja … 48
So novinarji varuhi javnega interesa … 52
Nutricionistična neznanost … 56
Smrtno nevarno veganstvo … 63
Kaj če je veganstvo zares nevarno za naše zdravje … 69
Prehranske dileme v zglednih državah … 73
Zakaj se nimamo radi … 79
III: Zarote molka in manipulacije prehranske znanosti
Ljudi ni težko zmanipulirati … 89
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti mesa … 92
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti kravjega mleka … 107
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti jajc … 137
Zarote molka o koristnosti prehranskih vlaknin … 144
Manipulacije z beljakovinami … 148
Zarote molka in manipulacije z vitaminom D … 162
Manipulacije s prehranskimi dopolnili … 179
Zarote molka in manipulacije v medijih … 194
IV: Veganstvo – vir spora ali navdiha
Zakaj boj proti veganom … 209
Čigave interese ogrožajo vegani … 211
Veganstvo – vir spora ali navdiha … 215
V: Ukinitev zdrave prehrane?
Hrana je bog … 223
Zdrava prehrana kot motnja hranjenja … 225
Kdo so ortoreksiki … 234
Vsak naj ne je, kar hoče … 239
Otrok naj ne je, kar hoče … 245
Kuharji niso prehranski strokovnjaki, a vendar … 246
Zdrava prehrana obstaja – zdravojedstvo … 249
Etičnost v kuhinji … 267
VI: Spori v prehranski znanosti in kako jih preseči
Spori v prehranski znanosti in kako jih preseči … 277
VII: O avtorju
O avtorju … 283
Komentarji
Komentarji